Ellochampi
Ferme de champignons à Wahlenheim, depuis 35 ans
Vincent Lang a repris la ferme familiale à Wahlenheim de son frère aîné Francis, qui a transformé l'exploitation laitière de ses parents en champignonnière il y a 35 ans.
Ellochampi est née d'une vision audacieuse : au milieu des années 80, bien avant que le bio, le végétal ou le bien-être animal ne deviennent des préoccupations majeures du monde agricole et du consommateur, la famille Lang se lance dans la culture de champignons !
Découvrez notre métier
Champignons de culture, cueillis à la main chaque jour.
Dans les salles de culture de la ferme Ellochampi à Wahlenheim, isolées et humidifiées, Pleurotes et Shiitakes poussent toute l'année. Sur des sacs de substrat, installés dans l'ancienne étable, les champignons se développent rapidement.
Cueillie à la main, la production est vendue sur les marchés de Strasbourg et de Metz, ainsi qu'aux restaurateurs locaux. Une partie est transformée à la ferme : "Je bouille des trompettes séchées que je mélange aux pleurotes, puis j'ajoute une petite liaison de crème fraîche, d'œufs et de sel", explique Vincent Lang aux Dernières Nouvelles d'Alsace (DNA) en 2025, en révélant sa recette de quiche.
Pas de chichi chez Ellochampi. Que du bon !
Savourez nos produits
Faits maison, c'est notre spécialité !
Les Pleurotes et Shiitakes de Wahlenheim sont vendus sur les marchés par Vincent Lang et son équipe, à côté d'autres variétés de champignons produits localement et de champignons forestiers de la région. 100% des produits sont issus du circuit court et la majorité "faits maison".
Vincent Lang vend des champignons frais, séchés ou transformés. Les délicieuses quiches et tourtes aux rosés, girolles, pleurotes, trompètes et shiitake sont faites maison. Ses fournisseurs, que ce soit la boulangerie pour la pâte des quiches ou la fromagerie qui produit sa tomme à la truffe, sont des partenaires que Vincent connaît personnellement. Ainsi, la recette de sa tomme a été développée rien que pour Ellochampi !
Chez Ellochampi, savourez le fait maison.
Rencontrez-nous !
Sur les marchés de Strasbourg
Mardi :
- marché du Neudorf (place du marché Neudorf)
- marché de la Marne (boulevard de la Marne)
Mercredi :
- marché de Broglie (Place Broglie)
Vendredi :
- marché de Broglie (Place Broglie)
Samedi :
- marché du Neudorf (place du marché Neudorf)
- marché de la Marne (boulevard de la Marne)
- marché des Producteurs (rue de la Douane)
A la ferme :
Ferme Ellochampi
5 rue du Tilleul
67170 Wahlenheim
06 83 18 15 66
Par email :
https://ellochampi.com/contact/
En ligne :
https://ellochampi.com/
Dans la presse régionale :
https://www.dna.fr/videos/dans-la-ferme-ellochampi-a-wahlenheim-vincent-cultive-pleurotes-et-shiitakes-3x5vpmk (16 octobre 2025)